Zutaten für 4 Personen

• 1000 g grätenfreien Fisch oder Hähnchenbrustfilet
• 2 Dosen Tomatenstücke (ca. 1000g)
• 1 Bund Basilikum oder Gewürz
• 8-10 Minzblätter
• 1/8 Liter Weißwein
• 10-15 schwarze Oliven ohne Stein
• 1 EL Kapern
• 1 Zwiebel

Zubereitung:

• Kapern und Zwiebeln klein schneiden.
• Auflaufform mit Öl bestreichen.
• Fisch oder Hähnchenbrustfilet anbraten, in Auflaufform legen und würzen.
• Das Gemüse darüber legen und mit Weißwein bedecken.
• Im Ofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.

Dazu Wildreis oder Kartoffeln.

Tipp: Kann man auch einen Tag zuvor vorbereiten.

Guten Appetit!

Rezept von: Renate Lüdemann, Sulingen